Le processus de production de la farine d'avoine
Le processus de fabrication des flocons d'avoine est une technique complexe et délicate qui implique plusieurs étapes pour garantir la qualité et le goût du produit final. Voici les principales étapes de la fabrication des flocons d'avoine :
1. Traitement des matières premières : Tout d’abord, il est nécessaire de sélectionner des grains d’avoine de haute qualité et de les nettoyer pour éliminer les impuretés et la poussière.
2. Nettoyage : Utilisez des équipements tels que des machines de nettoyage initial, des tamis vibrants, des éplucheurs et des déferriseur pour nettoyer et éliminer les débris plus légers, les pierres, les particules lourdes, ainsi que les graines d'herbe et les grains étrangers.
3. Émondage : utilisez des équipements tels que des séparateurs à impact hors ligne et des séparateurs à aspiration circulaire pour décortiquer, retirer les cosses et séparer les grains d'avoine propres.
4. Traitement hydrothermal : Afin d'éviter l'action des enzymes dégradant les graisses, un traitement hydrothermal de 100°Cune machine de régulation de l'eau ou de la vapeur est utilisée pour tuer les enzymes, puis un séchoir à four est utilisé pour éliminer un peu d'humidité et refroidir les graines.
5. Découpe des grains : Coupez les grains d'avoine en 3 ou 4 segments pour un traitement ultérieur.
6. Pressage par pressage : Broyez l'avoine pour le traitement de gélatinisation, humidifiez-la et chauffez-la, formez une farine d'avoine uniforme dans une presse à double rouleau, puis séchez-la dans un lit de vulcanisation pour réduire la teneur en humidité à 11 %, et enfin éliminez les grumeaux et les particules fines en secouant et en tamisant.
7. Séchage et refroidissement : séchez les flocons d'avoine pressés pour réduire leur teneur en humidité à moins de 10 %, puis laissez-les refroidir à température ambiante.
8. Emballage : utilisez des matériaux avec une bonne étanchéité à l'air tels que du film plaqué aluminium, des sacs en polypropylène, etc. pour l'emballage afin de conserver la fraîcheur et le goût des flocons d'avoine.
De plus, certains flocons d'avoine subissent également des étapes telles que le blanchiment de la peau, le nettoyage et l'essorage au cours du processus de production, ainsi que l'ajout d'assaisonnements et d'autres ingrédients tels que le sucre, les fruits secs, les noix, etc., pour augmenter la diversité et le goût du produit.
