Le processus de riz reconstitué/riz nutritionnel/chaîne de production de riz artificiel
Le processus de riz reconstitué/riz nutritionnel/chaîne de production de riz artificiel
Le riz artificiel produit par l'extrudeuse à double vis est fabriqué à partir de riz cassé comme matière première, qui est broyé par le processus de concassage pour former de la farine de riz fine. Le riz artificiel est fabriqué à partir de farine et est traité par des processus tels que l'ajout d'eau, l'agitation, l'expansion, le refroidissement, le séchage et le tamisage. Son apparence ressemble à du riz. Le riz artificiel fabriqué à partir de maïs jaune est jaune clair, tandis que le riz de jade blanc est blanc, tous deux à l'état semi-expansé avec un certain degré de transparence. Le riz fabriqué avec ce type de maïs est plus délicieux que le riz fabriqué avec de la farine de maïs ou des résidus de maïs. Actuellement, il existe différents types de riz disponibles dans le commerce, notamment du sucre ajouté, de la lysine et des vitamines, ce qui en fait un aliment extrêmement pratique.
Traitement des matières premières : utilisez du riz standard NO.2 comme matière première, retirez le son de riz, pesez-le et plongez-le dans de l'eau dans un bac à riz. La teneur en eau doit couvrir le riz de 10 centimètres. Faire tremper pendant une demi-heure, ajouter de l'eau dans le panier sous le réservoir de trempage du riz, remuer tout en plaçant et rincer à l'eau claire. Mettez le riz lavé dans le panier pendant 2 à 4 heures (le temps de trempage doit être court en hiver et le temps de drainage debout peut être prolongé de manière appropriée), égouttez l'excès d'eau dans le riz (de sorte que la teneur en eau soit inférieure à 30 %), puis écrasez le riz en poudre à broyer à sec avec un moulin à farine. La poudre de broyage sèche est tamisée par un tamis vibrant alternatif (50 mailles) et tombe dans le réservoir de stockage de poudre. La poudre de meulage sèche reste ici pendant plus d'une demi-heure pour permettre à l'humidité de surface des particules de poudre de pénétrer à l'intérieur, obtenant une répartition uniforme de l'humidité interne et externe. Prélever simultanément des échantillons pour déterminer la teneur en humidité de la poudre de meulage sèche.
Cuisson et façonnage : Peser la poudre moulue sèche tamisée. Chaque lot de 40 kg est versé dans le tambour de cuisson mélange. Selon la teneur en eau mesurée de la poudre de broyage à sec, l'eau à ajouter est échangée pour transformer la poudre en nouilles de riz d'un diamètre de 0,6 mm. La poudre est extrudée de la plaque à orifice de la presse pour former quatre bandes de nouilles de riz, qui tombent sur la bande transporteuse de refroidissement d'une longueur de 1 mètre de manière synchrone, envoyées au cutter, coupées en sections de nouilles de riz de 22 cm de long, pliées en U -blocs en forme, posés à plat sur la plaque d'aluminium poreuse, placés dans l'enceinte de cuisson, cuits à la vapeur pendant 10 à 16 minutes, puis transférés dans la salle de séchage.
Détection de séchage : après la deuxième cuisson, les nouilles de riz sont chargées sur le chariot de séchage, poussées dans le tunnel de séchage dans la salle de séchage avec le chariot connecté et tirées par le treuil, de sorte que le chariot de séchage avance lentement dans la direction de vent à contre-courant. L'humidité de l'air chaud dans la salle de séchage est de 40± 2 ℃, et le volume d'air est de 7425 m3/heure. Cuire les nouilles de riz dans la salle de séchage pendant 3 à 5 heures jusqu'à ce que la teneur en humidité soit de 11 à 13 %. Sortez le camion de séchage et effectuez d'abord un test sensoriel sur les nouilles de riz. S'il y a une personne non qualifiée, sélectionnez-en une autre pour la mettre et la dégrader. Si la personne qualifiée est placée dans un sac en plastique pour sceller, ou si vous utilisez un emballage en cellophane pour sceller la personne non qualifiée, sélectionnez-en un autre pour le mettre et le dégrader. Si la personne qualifiée est placée dans un sac en plastique pour sceller, ou utiliser un emballage en cellophane pour sceller. Ensuite, les indicateurs physiques et chimiques des nouilles de riz doivent être échantillonnés et inspectés par le personnel. Les lots répondant à la norme sont des produits qualifiés, qui sont acceptés et entreposés.
