Ligne de production de viande protéinée à haute humidité
Ligne de production de viande protéinée à haute humidité
La ligne de production de viande protéinée à haute teneur en humidité utilise des protéines basées sur le travail telles que l'isolat de protéines de soja, les protéines de pois et les protéines de blé comme principales matières premières en fonction de la demande. En utilisant le processus d'extrusion et de maturation, il produit des produits de viande à base de protéines végétales à haute ténacité, riches en fibres stratifiées et similaires aux produits à base de viande. Le système de moulage par extrusion à double vis spécialement conçu envoie le produit sous forme de feuille et le découpe en forme ; La ligne de production adopte un système d'alimentation double solide/liquide pour répondre à la production proportionnelle précise de divers matériaux et additifs ; L'unité de retard de l'extrudeuse à double vis adopte une vis modulaire spécialement combinée, avec détection de pression dynamique et un système de contrôle de température indépendant à plusieurs étapes pour assurer un contrôle précis de la température ; Le matériau principal de l'ensemble de la ligne est l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, et les pièces spéciales telles que les vis d'extrudeuse, les fraises et autres pièces de rechange sont traitées et produites à partir d'acier spécial à haute résistance pour le corps humain à Wuhan ; Cette ligne de production a un degré élevé d'automatisation, une qualité de produit stable, une production continue (pas moins de 72 heures de production continue peuvent être réalisées), aucun gaspillage et une faible consommation d'énergie ;
Les produits protéinés à haute teneur en humidité ont un large éventail d'applications, car ils sont similaires à la viande râpée et peuvent également être utilisés comme repas nutritionnels, et sont très bien accueillis par les gens. Le goût et l'état sont proches de l'arôme de la viande et sont acceptés par de plus en plus de consommateurs car ils ressemblent à de la viande râpée et peuvent également être utilisés comme repas nutritifs. Ils sont profondément accueillis par les gens. La demande de produits protéiques brossés à haute humidité augmente et les produits fabriqués présentent certains avantages pour la santé humaine.
La configuration de l'équipement de la ligne de production de produits protéiques tréfilés à haute humidité et les caractéristiques des aliments transformés par la ligne de production de produits protéiques tréfilés à haute humidité,
Configuration de la ligne de production pour les produits protéinés brossés à haute humidité :
Mélangeur de poudre→Convoyeur à vis→Extrudeuse à double vis→Souffleur à turbine→Four électrique à cinq couches→Convoyeur de refroidissement→Souffleur à turbine→Silo de produit fini
Quelles sont les caractéristiques de la ligne de production de protéines tissulaires après traitement
1. Après avoir été expansées par une extrudeuse, les molécules de protéines sont réarrangées dans l'ordre, avec la même structure tissulaire directionnelle, similaire au tissu charnu et poreux, et ont donc une excellente rétention d'eau et une sensation de mastication ;
2. Après un traitement à haute température, haute humidité et haute pression à court terme, les substances nocives en poids sec (trypsine inhibine, uréase, saponine et hémagglutinine) contenues dans le soja sont éliminées et la capacité du corps humain à absorber et à digérer les protéines. est amélioré, avec une augmentation significative de la valeur nutritionnelle;
3. La protéine tissulaire de soja a une bonne propriété de rétention d'huile et la nourriture qui en est faite est propre et non grasse;
4. Facile à utiliser, tremper dans de l'eau à température ambiante pendant 30 minutes, puis ajouter pour préparer divers aliments.
5. La protéine tissulaire du soja ne contient pas de cholestérol, qui peut être consommé en toute sécurité par les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.
La garantie de tissu de soja est une protéine végétale idéale qui contient huit acides aminés essentiels pour le corps humain.
Avantages de la chaîne de production de protéines tissulaires :
1. La forme du produit est régulière et le taux de fragmentation du produit est faible
2. Taux de récupération d'eau élevé et taux de rétention d'eau des produits transformés
Riche en fibres, avec une bonne élasticité et ténacité, et une sensation moelleuse plus comme de la viande
4. Aucune odeur de haricot, aucune mauvaise odeur et les produits transformés font partie des mêmes produits de haute qualité en Chine
5. Introduire une technologie de ligne de production européenne avancée et combiner l'expérience de l'industrie et la transformation technologique indépendante de l'entreprise pour assurer une qualité de produit stable et un fonctionnement fiable de l'équipement
