Machine à souffler le maïs
Les extrudeuses sont utilisées dans la production de nombreux snacks et céréales expansés directement. Dans une telle ligne de production de céréales, les ingrédients secs sont mélangés dans un mélangeur et dosés dans l'extrudeuse avec les ingrédients liquides.
L'extrudeuse est soumise à des processus de chauffage et de cisaillement afin d'optimiser la conversion de l'amidon en fonction du profil qualitatif du produit final. Les températures de traitement sont régulées avec précision grâce à des systèmes de chauffage et de refroidissement individuels dans chaque section du fourreau de l'extrudeuse.
L'expansion se produit lorsque l'eau dans l'extrudeuse s'évapore lorsque le produit est forcé à travers la filière.
La forme du produit est déterminée par une combinaison de l'ouverture de la matrice, de l'expansion et de la découpeuse.
Le produit passe par un séchoir à bande qui réduit et stabilise la teneur en humidité. Si une céréale sucrée est souhaitée, le produit peut être enrobé pour une application en confiserie liquide, suivi d'un séchage final avant conditionnement.
