Caractéristiques de la ligne de production de protéines de soja
La protéine de soie de soja est produite à l'aide de la technologie d'extrusion à double vis. Cette méthode utilise un nouveau type de machine à extrusion à double vis pour gonfler les aliments, dont les vis sont conçues avec une combinaison de vis ; le baril est également de type à deux étages, chaque baril étant contrôlé individuellement pour la température, et le baril est équipé d'un système de réfrigération à circulation d'eau entièrement automatique qui peut contrôler avec précision la température ; le système d'exploitation informatique adopte un système de surveillance intelligent centralisé avec écran tactile PLC, et divers paramètres pendant le processus de production peuvent être réglés automatiquement, ce qui le rend pratique, rapide et précis à contrôler. La farine de soja à basse température, l'isolat de protéines de soja, la poudre de gluten et d'autres matières premières clés sont transportés de force dans une extrudeuse à double vis, mélangés et homogénéisés, broyés et prémoulés, coupés et fondus, cuits à la vapeur et mûris, désinfectés à haute température et moulés pour produire couche par couche un tissu de fibres ductiles, qui à son tour produit des produits alimentaires à base de protéines de soie de soja avec une texture et un goût de viande similaires, une ténacité élevée et une résistance élevée à l'usure ; Français Selon les différences dans les moules d'extrusion et les équipements auxiliaires, les cylindres, les blocs, les feuilles, les bandes, les granulés, le pudding au lait, les miettes et d'autres formes doivent être produits et fabriqués séparément ; La protéine d'étirage de soie produite par ce type d'extrudeuse à double vis a les caractéristiques d'une bonne absorption d'humidité et d'une bonne rétention d'huile, d'une bonne adaptabilité au goût et d'une résistance à la chaleur, de sorte qu'elle peut être largement utilisée dans les produits à base de viande, la restauration rapide, les aliments surgelés, la farce, l'assaisonnement de nouilles instantanées, etc., et peut également être transformée en collations de tofu séché et en plats végétariens avec différentes saveurs. La ligne de production de protéines de soie est un ensemble complet de lignes de production entièrement automatiques, comprenant le mélange de matières premières, le moulage par extrusion, le traitement de séchage, la réfrigération et d'autres installations, et équipée de lignes de production avec différents rendements de produits.
Configuration des équipements de production :
Mixer→Convoyeur à vis→Extrudeuse à double vis→Machine de découpe→Convoyeur→Four à va-et-vient multicouche automatique→Convoyeur de refroidissement
Avantages des produits à base de protéines de soja :
La production et la fabrication de protéines de soie de soja à l'aide d'une extrudeuse à double vis sont un processus de production continu, à ultra-haute pression, à haute température et à stérilisation à court terme qui intègre plusieurs processus de production. Par rapport aux processus de production traditionnels, l'extrudeuse à double vis présente principalement les caractéristiques suivantes dans la production de protéines de soie de soja : 1. Elle peut permettre aux matériaux de modification de la structure moléculaire des protéines de générer de nouvelles réticulations chimiques et de superposer des tissus fibreux, avec un rapport coût-efficacité élevé de récupération d'eau et d'huile ; dissoudre les protéines, faciliter la digestion et améliorer la composition nutritionnelle. 2. La température ultra-élevée et la haute pression à court terme, évitant diverses substances nocives contenues dans le soja (telles que l'inhibiteur de trypsine, l'uréase, l'huile acidifiée et l'hémagglutinine), peuvent éliminer la saveur du soja et éliminer la distension abdominale. 3. Processus de production court, faibles coûts de production et de fabrication, grande production, protection de l'environnement, conservation de l'énergie et haute efficacité, correspondance simple des équipements, faible encombrement, fonctionnement facile, pas d'eaux usées ni de gaz résiduaires organiques, vert et à faible émission de carbone. 4. L'extrudeuse à double vis permet de modifier facilement l'état et l'apparence du produit et offre une gamme de produits plus large.
