Caractéristiques de la chaîne de traitement des protéines de soja
Caractéristiques de la ligne de production de protéines de soja
1. La protéine de soie de soja est produite à l'aide de la technologie d'extrusion à double vis. Cette méthode utilise un nouveau type de souffleuse alimentaire à double vis, dont les vis sont conçues avec une combinaison de vis; Le baril est également de type à deux étages, chaque baril étant contrôlé individuellement pour la température, et le baril est équipé d'un système de réfrigération à circulation d'eau entièrement automatique qui peut contrôler avec précision la température; Le système d'exploitation informatique adopte un système de surveillance intelligent centralisé avec écran tactile PLC, et divers paramètres pendant le processus de production peuvent être automatiquement définis, ce qui le rend pratique, rapide et précis à contrôler. La farine de soja à basse température, l'isolat de protéines de soja, la poudre de gluten et d'autres matières premières clés sont transportés de force dans une extrudeuse à double vis, mélangés et homogénéisés, broyé et prémoulé, coupé et fondu, cuit à la vapeur et mûri, désinfecté à haute température et moulé pour produire couche par couche un tissu en fibres ductiles, qui à son tour produit des produits alimentaires à base de protéines de soie de soja avec une texture et un goût de viande similaires, une ténacité élevée et une haute résistance à l'usure; Selon les différences entre les moules d'extrusion et les équipements auxiliaires, les cylindres, les blocs, les feuilles, les bandes, les granulés, le pouding au lait, les miettes et d'autres formes doivent être produits et fabriqués séparément ; La protéine d'étirage de soie produite par ce type d'extrudeuse à double vis présente les caractéristiques d'une bonne absorption de l'humidité et de la rétention d'huile, une bonne adaptabilité du goût et une résistance à la chaleur, de sorte qu'elle peut être largement utilisée dans les produits à base de viande, la restauration rapide, les aliments surgelés, la farce, assaisonnement pour nouilles instantanées, etc., et peut également être transformé en collations au tofu séché et en plats végétariens aux saveurs différentes. La ligne de production de protéines de soie est un ensemble complet de lignes de production entièrement automatiques, comprenant le mélange de matières premières, le moulage par extrusion, le traitement de séchage, la réfrigération et d'autres installations, et équipée de lignes de production avec différents rendements de produits.
2. Configuration de l'équipement de production :
Mixer→Convoyeur à vis→Extrudeuse à double vis→Machine de découpe→Convoyeur→Four à mouvement alternatif multicouche automatique→Convoyeur de refroidissement
3. Caractéristiques de l'extrudeuse à double vis :
Affichage du système de contrôle à écran tactile, précis et pratique
Système de transmission à connexion directe entre le moteur et le réducteur, avec une faible perte d'énergie
Les roulements NSK et SKF sont sélectionnés avec une forte capacité portante
Le baril est équipé d'un équipement d'injection d'eau, qui est plus intégré dans les matières premières et les normes de qualité
Matériau de la vis W6Mo5Cr4V2, résistance HRC≥62, robuste et durable
Vis combinée, qui peut être combinée selon différents matériaux et produits
4. Champ d'application de la protéine de soja :
Application dans les saucisses et les saucisses : en raison de ses propriétés similaires à celles de la soie, de l'absorption d'humidité et d'huile et de la bonne flexibilité de ses tubes de fibres, la protéine de soie de soja est utilisée dans les produits carnés pour réduire la perte d'eau et les fuites de graisse pendant le processus de production. Le produit est rafraîchissant et non gras, ce qui améliore la volonté et la richesse du produit, améliore la teneur en protéines du nouveau produit et améliore sa qualité. Application dans les boulettes de viande de riz surgelées : la protéine brossée de soja peut améliorer la dureté et le goût des boulettes de viande, et elle peut réduire la quantité de viande utilisée dans les boulettes de viande. D'autres matériaux auxiliaires du glacier peuvent être transformés en une sorte d'aliment riche en protéines, faible en calories et faible en cholestérol,
