-
02-09-2024
L'amidon modifié par extrusion dans le domaine alimentaire
L'amidon modifié peut être divisé en type physique, type chimique, type enzymatique et type composé. L'amidon modifié par extrusion et l'amidon pré-gélatinisé conventionnel, l'amidon original gélatinisé par traitement à haute température sont des types courants d'amidon modifié physique
